Помогите с сервером

Надо сделать сервис: турниры 1х1 и др. на ставки. Возник вопрос: как создать сервер? как я понял, поднимаю сервер со своей кастомкой, а что дальше? как выбрать параметры игры и как отследить, кто победил и пр.?