Я даю Вам Питсу!

Приветствую смотрящих

В своём прошлом треде на тему пиццы в домашних условиях я выложил халтуру, но ВНЕЗАПНО получил 90% положительных отзывов. Считаю это не совсем справедливо, так что представляю вам обновлённый, полный гайд на пиццу дома Начнём с парочки дисклеймеров:

пчел, а зачем вообще чёта готовить дома?

Потому что это доставляет удовольствие. Если вам не нравится готовить - не беритесь за это, лучше закажите доставку. Вы не сэкономите очень много денег, если будете готовить дома, зато потратить много нервов на занятие, которые вам не по кайфу

почему ты рассказываешь за пиццу?

Дело в том, что ютуб кишит сомнительными рецептами от людей, которые не особо понимают что они делают и зачем. Есть рецепты у которых 500к просмотров, 90% лайков, но там люди жрут полусырую пиццу, либо натурально жрут муку Я отсмотрел много рецептов и приготовил пару десятков пиц, так что могу отвечать за инфу, которую я вам расскажу.

Какая пицца получится в итоге

Итак, пицца состоит из трёх базовых вещей. Постараюсь объяснить всё просто и коротко, потому что понимаю что местные обитатели не любят особо заморачиваться. Не волнуйтесь, пицца - это простое блюдо, сложно не будет. Основная инфа будет касаться теста, т.к. это самый важный аспект. Поехали

тесто

Пропорции на 1 основу 30 см:

вода 100-130 мл

дрожжи быстрые сухие 1 ч.л. с горкой (у меня львовские, но вы можете брать любые, они все работают хорошо)

сахар 1 ч.л.

соль 1 ч.л.

оливковое масло 1.5-2 ст.л.

мука - примерно 150-200 гр. Суть в том, что количество муки у всех разное. Т.к. если вы замесили тесто и оно получилось слишком жидкое - то просто добавляете ещё муки и всё окей. А вот если вы изначально засыпали много муки - ваще тесто выйдет слишком плотное и забитое, это будет гг вп Так что муку вы добавляете по ситуации, начинаете со 150 гр. и так далее. Общая рекомендация - муки должно быть в 2 раза больше, чем воды.

Сначала нагреваем воду примерно до 40-50 градусов. Добавляем туда дрожжи и сахар, мешаем ложкой до полного растворения.

Далее засыпаем муку, желательно её просеять. Рукой замешиваем тесто, до состояния крупных комочков. После этого добавляем соль и оливковое масло. После чего месим тесто в миске, далее вываливаем на стол и месим.

Припыляем мукой, чтобы тесто не липло к рукам, но не добавляйте слишком много муки, иначе тесто будет слишком плотное, это фиаско. В итоге вы должны месить тесто минимум 5 минут, лучше 10. У вас должно получиться тесто, которое не сильно липнет к пальцам, мягкое и эластичное.

Далее нужно подготовить тесто к расстойке. Формируем пиццаболы, проще говоря шарики. 1 шарик = одна основа. Это нужно для того, чтобы тесто не оседало бесформенной массой, а поднималось во все стороны. ЧТобы потом нам легче было сформировать основу для пиццы. Это важно! Прикрепляю видос, где профи показывает всё доступно (смотреть с 10-50 до 14-30)

Один момент, наши пиццаболы нужно положить каждый в отдельную ёмкость, смазать оливковым маслом саму ёмкость изнутри и сам пиццабол. Сверху затянуть пищевой плёнкой или накрыть мокрым полотенцем просто. Оставить на 1-1.5 часа. Минимум 45 минут. Если хотите, чтобы основа была супер воздушная, пористая и лёгкая, можете выстаивать тесто 2-3 часа. Но тогда корочка будет менее хрустящей. Примерно так выглядит пиццабол перед тем, как отправить его расстойку.....

А вот так он увеличивается после 1.5 часов.....

Всё, тесто готово!

соус

Есть разные варианты. Можете сделать соус из обычных томатов как в этом видосе. Можете как обломов, как томатной пасты. Можете из консервированных томатов, как в пиццериях (выше кидал уже видос бородатого мужика, там он готовит соус). Можете просто в магазине купить соус или кетчуп, который вам по кайфу, приправить его дополнительно базиликом, перцем, чесноком, солью и прочими приколами ПО ВКУСУ. Делайте так, как вам нравится!

начинка

Сыр моцарелла = маст хев. Обычно кладут 150-200 грамм. Также по вкусе можете добавить 30-50 грамм других сыров, более вкусных. Всё остальное - на ваш вкус, кладите чё хотите Один совет - всякую мелочь (оливочки, креветки, лук, листочки базилика и прочее) лучше класть на пиццу уже ПОСЛЕ духовки, чтобы оно там не сгорело всё к хренам

процесс готовки

Достаём тесто, выкладываем на противень, равномерно распределяем по плоскости руками, просто давите и всё, НИКАКОЙ СКАЛКИ. Для удобства работы с тестом ручки свои смажьте маслом Я рекомендую именно круглый противень с дырочками, там питса пропекается быстрее и лучше. Но обычный противень из духовки (квадратный) тоже подойдёт, на худой конец. Тесто вилкой проколоть. Получается типо такого

Отправляем это в РАЗОГРЕТУЮ духовку до максимума (хз какой у вас максимум, у моей духовки 300 грудусов). При этом включайте все обдувы, которые есть, гриль тоже врубайте. У меня вообще есть режим, в котором такая основа румянится до корки за 3-4 минуты, мб это специальный режим для пиццы. Да, вы всё верно поняли, мы сначала отправляем пустую заготовку, потому что мы готовим дома. Это в пиццериях с проф. духовками и печами всё сразу засовывают, там у них температура 400-500 градусов. Это не наш случай. В итоге держим до корочки, ну минут 4-10, зависит от духовки вашей. Достаём:

А если вы выстаивали тесто целых 2-3 часа, то у вас получится вот такой вариант, более воздушный, но менее хрустящий:

Далее смазываем бортики оливковым маслом немного, размазываем соус (примерно 3 ст.л ложки соуса на пиццу 30 см). Далее кладём тёртый сыр, сверху начинку. Можно ещё полить немножко сверху оливковым маслом, как хотите. И в духовку минут на 5-7, пока сыр не расплавится хорошечно

Всё, достаём и можно кушать!

Как понять, что у вас получилось? Ну, во-первых, вам должно быть вкусно Во-вторых, питса должна быть мягкой и хрустящей, тесто в разрезе должно быть пористым, воздушным, как на моих фотках. Кусочек питсы должен у вас в руке держаться ровно, а не висеть (если не держится, значит тесто не пропеклось и оно сырое). Сыр должен тянуться.

бонусный контент для сладкоежек

Лол чёт резко пиццы захотелось

Прочел темку и теперь тож

AlleriaChan сказал(а):↑

Лол чёт резко пиццы захотелось

Нажмите, чтобы раскрыть...

как же хочется ответить как глад валакас

в некст раз попробуй бездрожжевое тесто. и края у пиццы не обработаны

IndiGo(real) сказал(а):↑

в некст раз попробуй бездрожжевое тесто

Нажмите, чтобы раскрыть...

бездрожевое тесто - это упрощённый вариант, когда по какой-то причине ты можешь готовить с дрожжами.

IndiGo(real) сказал(а):↑

и края у пиццы не обработаны

Нажмите, чтобы раскрыть...

не совсем понял, что ты имеешь в виду. Типо не очень красиво выглядят? Ну я как бы и не на продажу готовлю, для себя же, по домашнему)

важное мнение сказал(а):↑

Приветствую смотрящих

В своём прошлом треде на тему пиццы в домашних условиях я выложил халтуру, но ВНЕЗАПНО получил 90% положительных отзывов. Считаю это не совсем справедливо, так что представляю вам обновлённый, полный гайд на пиццу дома Начнём с парочки дисклеймеров:

пчел, а зачем вообще чёта готовить дома?

Потому что это доставляет удовольствие. Если вам не нравится готовить - не беритесь за это, лучше закажите доставку. Вы не сэкономите очень много денег, если будете готовить дома, зато потратить много нервов на занятие, которые вам не по кайфу

почему ты рассказываешь за пиццу?

Дело в том, что ютуб кишит сомнительными рецептами от людей, которые не особо понимают что они делают и зачем. Есть рецепты у которых 500к просмотров, 90% лайков, но там люди жрут полусырую пиццу, либо натурально жрут муку Я отсмотрел много рецептов и приготовил пару десятков пиц, так что могу отвечать за инфу, которую я вам расскажу.

Какая пицца получится в итоге

Итак, пицца состоит из трёх базовых вещей. Постараюсь объяснить всё просто и коротко, потому что понимаю что местные обитатели не любят особо заморачиваться. Не волнуйтесь, пицца - это простое блюдо, сложно не будет. Основная инфа будет касаться теста, т.к. это самый важный аспект. Поехали

тесто

Пропорции на 1 основу 30 см:

вода 100-130 мл

дрожжи быстрые сухие 1 ч.л. с горкой (у меня львовские, но вы можете брать любые, они все работают хорошо)

сахар 1 ч.л.

соль 1 ч.л.

оливковое масло 1.5-2 ст.л.

мука - примерно 150-200 гр. Суть в том, что количество муки у всех разное. Т.к. если вы замесили тесто и оно получилось слишком жидкое - то просто добавляете ещё муки и всё окей. А вот если вы изначально засыпали много муки - ваще тесто выйдет слишком плотное и забитое, это будет гг вп Так что тесто вы добавляете по ситуации, начинаете со 150 гр. и так далее.

Сначала нагреваем воду примерно до 40-50 градусов. Добавляем туда дрожжи и сахар, мешаем ложкой до полного растворения.

Далее засыпаем муку, желательно её просеять. Рукой замешиваем тесто, до состояния крупных комочков. После этого добавляем соль и оливковое масло. После чего месим тесто в миске, далее вываливаем на стол и месим.

Припыляем мукой, чтобы тесто не липло к рукам, но не добавляйте слишком много муки, иначе тесто будет слишком плотное, это фиаско. В итоге вы должны месить тесто минимум 5 минут, лучше 10. У вас должно получиться тесто, которое не сильно липнет к пальцам, мягкое и эластичное.

Далее нужно подготовить тесто к расстойке. Формируем пиццаболы, проще говоря шарики. 1 шарик = одна основа. Это нужно для того, чтобы тесто не оседало бесформенной массой, а поднималось во все стороны. ЧТобы потом нам легче было сформировать основу для пиццы. Это важно! Прикрепляю видос, где профи показывает всё доступно (смотреть с 10-50 до 14-30)

Один момент, наши пиццаболы нужно положить каждый в отдельную ёмкость, смазать оливковым маслом саму ёмкость изнутри и сам пиццабол. Сверху затянуть пищевой плёнкой или накрыть мокрым полотенцем просто. Оставить на 1-1.5 часа. Минимум 45 минут. Если хотите, чтобы основа была супер воздушная, пористая и лёгкая, можете выстаивать тесто 2-3 часа. Но тогда корочка будет менее хрустящей. Примерно так выглядит пиццабол перед тем, как отправить его расстойку.....

А вот так он увеличивается после 1.5 часов.....

Всё, тесто готово!

соус

Есть разные варианты. Можете сделать соус из обычных томатов как в этом видосе. Можете как обломов, как томатной пасты. Можете из консервированных томатов, как в пиццериях (выше кидал уже видос бородатого мужика, там он готовит соус). Можете просто в магазине купить соус или кетчуп, который вам по кайфу, приправить его дополнительно базиликом, перцем, чесноком, солью и прочими приколами ПО ВКУСУ. Делайте так, как вам нравится!

начинка

Сыр моцарелла = маст хев. Обычно кладут 150-200 грамм. Также по вкусе можете добавить 30-50 грамм других сыров, более вкусных. Всё остальное - на ваш вкус, кладите чё хотите Один совет - всякую мелочь (оливочки, креветки, лук, листочки базилика и прочее) лучше класть на пиццу уже ПОСЛЕ духовки, чтобы оно там не сгорело всё к хренам

процесс готовки

Достаём тесто, выкладываем на противень, равномерно распределяем по плоскости руками, просто давите и всё, НИКАКОЙ СКАЛКИ. Для удобства работы с тестом ручки свои смажьте маслом Я рекомендую именно круглый противень с дырочками, там питса пропекается быстрее и лучше. Но обычный противень из духовки (квадратный) тоже подойдёт, на худой конец. Тесто вилкой проколоть. Получается типо такого

Отправляем это в РАЗОГРЕТУЮ духовку до максимума (хз какой у вас максимум, у моей духовки 300 грудусов). При этом включайте все обдувы, которые есть, гриль тоже врубайте. У меня вообще есть режим, в котором такая основа румянится до корки за 3-4 минуты, мб это специальный режим для пиццы. Да, вы всё верно поняли, мы сначала отправляем пустую заготовку, потому что мы готовим дома. Это в пиццериях с проф. духовками и печами всё сразу засовывают, там у них температура 400-500 градусов. Это не наш случай. В итоге держим до корочки, ну минут 4-10, зависит от духовки вашей. Достаём:

А если вы выстаивали тесто целых 2-3 часа, то у вас получится вот такой вариант, более воздушный, но менее хрустящий:

Далее смазываем бортики оливковым маслом немного, размазываем соус (примерно 3 ст.л ложки соуса на пиццу 30 см). Далее кладём тёртый сыр, сверху начинку. Можно ещё полить немножко сверху оливковым маслом, как хотите. И в духовку минут на 5-7, пока сыр не расплавится хорошечно

Всё, достаём и можно кушать!

Как понять, что у вас получилось? Ну, во-первых, вам должно быть вкусно Во-вторых, питса должна быть мягкой и хрустящей, тесто в разрезе должно быть пористым, воздушным, как на моих фотках. Кусочек питсы должен у вас в руке держаться ровно, а не висеть (если не держится, значит тесто не пропеклось и оно сырое). Сыр должен тянуться.

бонусный контент для сладкоежек

Нажмите, чтобы раскрыть...

ля ты крыса, я тут худею, а он питсу делает еле поборол себя шныря с роллами заказать...

P.S. контент хороший, ты молодец

а почему моцарелла мастхев, когда и с обычным сырным продуктом (утрирую) кайфовая пицца получается?

дисклеймер

сейчас возможно фанаты итальянского пирога налетят

и еще один

еще и после дисклеймера налетят возможно

Kemoin сказал(а):↑

ля ты крыса, я тут худею, а он питсу делает еле поборол себя шныря с роллами заказать...

P.S. контент хороший, ты молодец

Нажмите, чтобы раскрыть...

жирныч, нечего толстеть было, да и байтиться на заголовок

dbchecker сказал(а):↑

а почему моцарелла мастхев, когда и с обычным сырным продуктом (утрирую) кайфовая пицца получается?

Нажмите, чтобы раскрыть...

рандом сыр не всегда расплавится идеально и не всегда будет тянуться. Поэтому лучше моцареллу всё таки. Это надёжно.

Сейчас моцарелла продаётся где хочешь, так что не вижу проблем с её покупкой.

важное мнение сказал(а):↑

бездрожевое тесто - это упрощённый вариант, когда по какой-то причине ты можешь готовить с дрожжами.

не совсем понял, что ты имеешь в виду. Типо не очень красиво выглядят? Ну я как бы и не на продажу готовлю, для себя же, по домашнему)

Нажмите, чтобы раскрыть...

у тебя даже на фото тесто в палец толщиной. Такая конструкция получается очень сухой и без запивона ее есть невозможно. А ты ее еще и зажариваешь до корки. Нужно либо тесто тоньше делать, либо помидоры класть, чтобы эту залупу размягчить.

А из-за того, что края ровные, у тебя сыр на противень вытекает. Даже при том, что кладешь ты его в центр весь. Кароч, так делать на над.

IndiGo(real) сказал(а):↑

у тебя даже на фото тесто в палец толщиной. Такая конструкция получается очень сухой и без запивона ее есть невозможно. А ты ее еще и зажариваешь до корки.

Нажмите, чтобы раскрыть...

а тя не смущает то, что я крупным планом сфоткал пиццу в разрезе и там как бы видно, что текстура теста пористая? Там куча воздуха внутри, именно из-за дрожжей. Найс ты ПО ФОТО определяешь влажность/сухость конструкции

IndiGo(real) сказал(а):↑

Нужно либо тесто тоньше делать, либо помидоры класть, чтобы эту залупу размягчить.

Нажмите, чтобы раскрыть...

пчел, она итак ультра мягкая. Особенно на том фото, где я выстаивал тесто 3 часа.

там тупо дофига воздуха внутри

Там основа толстая, но очень воздушная.

Тесто офк можно делать и тоньше, но мне очень нравится моё тесто, поэтому я специально делаю не минимальную толщину, а среднюю.

а бездрожжевое тесто - это удел рукожопов, либо тех у кого духовки нет и они вынуждены на сковородке делать пиццу

в любой пиццерии или доставке тесто дрожжевое. И в любом нормальном рецепте домашней пиццы тесто дрожжевое.

IndiGo(real) сказал(а):↑

А из-за того, что края ровные, у тебя сыр на противень вытекает. Даже при том, что кладешь ты его в центр весь. Кароч, так делать на над.

Нажмите, чтобы раскрыть...

да лол, он никуда не вытек, просто там кусочек расплавился на самом краю основы, но не вытек. Тебе показалось

Типо можно было заморочиться и выложить сыр так, чтобы в итоге он расплавился чуть более аккуратно, но нафига если я готовлю для себя?

приготовь питсу и разошли фанам на дегустацию если ты пацан

niko_patsvald сказал(а):↑

приготовь питсу и разошли фанам на дегустацию если ты пацан

Нажмите, чтобы раскрыть...

я даю кое-что большее, чем кусок питсы.... Я даю надёжный рецепт, который может повторить каждый.

Ведь лучше дать удочку, чем рыбу

тесто смотрю крутое получилось, а не как в моём топике, но сам бы я тоньше сделал

бтв пока сам не чекал твои советы с того раза, худею 3 кг сбросил

важное мнение сказал(а):↑

а бездрожжевое тесто - это удел рукожопов

Нажмите, чтобы раскрыть...

а вот тут не сыглы, у нас пиццерия есть с только бездрожжевым, у них топовое тесто, чуть твёрже офк чем обычное, но вкусное

https://breadpizza.ru/picca-na-zakvaske

важное мнение сказал(а):↑

Приветствую смотрящих

В своём прошлом треде на тему пиццы в домашних условиях я выложил халтуру, но ВНЕЗАПНО получил 90% положительных отзывов. Считаю это не совсем справедливо, так что представляю вам обновлённый, полный гайд на пиццу дома Начнём с парочки дисклеймеров:

пчел, а зачем вообще чёта готовить дома?

Потому что это доставляет удовольствие. Если вам не нравится готовить - не беритесь за это, лучше закажите доставку. Вы не сэкономите очень много денег, если будете готовить дома, зато потратить много нервов на занятие, которые вам не по кайфу

почему ты рассказываешь за пиццу?

Дело в том, что ютуб кишит сомнительными рецептами от людей, которые не особо понимают что они делают и зачем. Есть рецепты у которых 500к просмотров, 90% лайков, но там люди жрут полусырую пиццу, либо натурально жрут муку Я отсмотрел много рецептов и приготовил пару десятков пиц, так что могу отвечать за инфу, которую я вам расскажу.

Какая пицца получится в итоге

Итак, пицца состоит из трёх базовых вещей. Постараюсь объяснить всё просто и коротко, потому что понимаю что местные обитатели не любят особо заморачиваться. Не волнуйтесь, пицца - это простое блюдо, сложно не будет. Основная инфа будет касаться теста, т.к. это самый важный аспект. Поехали

тесто

Пропорции на 1 основу 30 см:

вода 100-130 мл

дрожжи быстрые сухие 1 ч.л. с горкой (у меня львовские, но вы можете брать любые, они все работают хорошо)

сахар 1 ч.л.

соль 1 ч.л.

оливковое масло 1.5-2 ст.л.

мука - примерно 150-200 гр. Суть в том, что количество муки у всех разное. Т.к. если вы замесили тесто и оно получилось слишком жидкое - то просто добавляете ещё муки и всё окей. А вот если вы изначально засыпали много муки - ваще тесто выйдет слишком плотное и забитое, это будет гг вп Так что муку вы добавляете по ситуации, начинаете со 150 гр. и так далее. Общая рекомендация - муки должно быть в 2 раза больше, чем воды.

Сначала нагреваем воду примерно до 40-50 градусов. Добавляем туда дрожжи и сахар, мешаем ложкой до полного растворения.

Далее засыпаем муку, желательно её просеять. Рукой замешиваем тесто, до состояния крупных комочков. После этого добавляем соль и оливковое масло. После чего месим тесто в миске, далее вываливаем на стол и месим.

Припыляем мукой, чтобы тесто не липло к рукам, но не добавляйте слишком много муки, иначе тесто будет слишком плотное, это фиаско. В итоге вы должны месить тесто минимум 5 минут, лучше 10. У вас должно получиться тесто, которое не сильно липнет к пальцам, мягкое и эластичное.

Далее нужно подготовить тесто к расстойке. Формируем пиццаболы, проще говоря шарики. 1 шарик = одна основа. Это нужно для того, чтобы тесто не оседало бесформенной массой, а поднималось во все стороны. ЧТобы потом нам легче было сформировать основу для пиццы. Это важно! Прикрепляю видос, где профи показывает всё доступно (смотреть с 10-50 до 14-30)

Один момент, наши пиццаболы нужно положить каждый в отдельную ёмкость, смазать оливковым маслом саму ёмкость изнутри и сам пиццабол. Сверху затянуть пищевой плёнкой или накрыть мокрым полотенцем просто. Оставить на 1-1.5 часа. Минимум 45 минут. Если хотите, чтобы основа была супер воздушная, пористая и лёгкая, можете выстаивать тесто 2-3 часа. Но тогда корочка будет менее хрустящей. Примерно так выглядит пиццабол перед тем, как отправить его расстойку.....

А вот так он увеличивается после 1.5 часов.....

Всё, тесто готово!

соус

Есть разные варианты. Можете сделать соус из обычных томатов как в этом видосе. Можете как обломов, как томатной пасты. Можете из консервированных томатов, как в пиццериях (выше кидал уже видос бородатого мужика, там он готовит соус). Можете просто в магазине купить соус или кетчуп, который вам по кайфу, приправить его дополнительно базиликом, перцем, чесноком, солью и прочими приколами ПО ВКУСУ. Делайте так, как вам нравится!

начинка

Сыр моцарелла = маст хев. Обычно кладут 150-200 грамм. Также по вкусе можете добавить 30-50 грамм других сыров, более вкусных. Всё остальное - на ваш вкус, кладите чё хотите Один совет - всякую мелочь (оливочки, креветки, лук, листочки базилика и прочее) лучше класть на пиццу уже ПОСЛЕ духовки, чтобы оно там не сгорело всё к хренам

процесс готовки

Достаём тесто, выкладываем на противень, равномерно распределяем по плоскости руками, просто давите и всё, НИКАКОЙ СКАЛКИ. Для удобства работы с тестом ручки свои смажьте маслом Я рекомендую именно круглый противень с дырочками, там питса пропекается быстрее и лучше. Но обычный противень из духовки (квадратный) тоже подойдёт, на худой конец. Тесто вилкой проколоть. Получается типо такого

Отправляем это в РАЗОГРЕТУЮ духовку до максимума (хз какой у вас максимум, у моей духовки 300 грудусов). При этом включайте все обдувы, которые есть, гриль тоже врубайте. У меня вообще есть режим, в котором такая основа румянится до корки за 3-4 минуты, мб это специальный режим для пиццы. Да, вы всё верно поняли, мы сначала отправляем пустую заготовку, потому что мы готовим дома. Это в пиццериях с проф. духовками и печами всё сразу засовывают, там у них температура 400-500 градусов. Это не наш случай. В итоге держим до корочки, ну минут 4-10, зависит от духовки вашей. Достаём:

А если вы выстаивали тесто целых 2-3 часа, то у вас получится вот такой вариант, более воздушный, но менее хрустящий:

Далее смазываем бортики оливковым маслом немного, размазываем соус (примерно 3 ст.л ложки соуса на пиццу 30 см). Далее кладём тёртый сыр, сверху начинку. Можно ещё полить немножко сверху оливковым маслом, как хотите. И в духовку минут на 5-7, пока сыр не расплавится хорошечно

Всё, достаём и можно кушать!

Как понять, что у вас получилось? Ну, во-первых, вам должно быть вкусно Во-вторых, питса должна быть мягкой и хрустящей, тесто в разрезе должно быть пористым, воздушным, как на моих фотках. Кусочек питсы должен у вас в руке держаться ровно, а не висеть (если не держится, значит тесто не пропеклось и оно сырое). Сыр должен тянуться.

бонусный контент для сладкоежек

Нажмите, чтобы раскрыть...

а ещё толще тесто для пиццы нельзя сделать было? тупо за количество теста поставил бы не больше 3 баллов из 10

дуфник сказал(а):↑

тесто смотрю крутое получилось, а не как в моём топике, но сам бы я тоньше сделал

бтв пока сам не чекал твои советы с того раза, худею 3 кг сбросил

а вот тут не сыглы, у нас пиццерия есть с только бездрожжевым, у них топовое тесто, чуть твёрже офк чем обычное, но вкусное

https://breadpizza.ru/picca-na-zakvaske

Нажмите, чтобы раскрыть...

я хз чё там за технологии и т.д. Они сами подробно не пишут. Но если мы говорим о бездрожжевом тесте в контексте домашней пиццы - то это на любителя. В основном, то что я видел - такое тесто используют для приготовления пиццы на сковороде, это не мой выбор.

slipper120 сказал(а):↑

а ещё толще тесто для пиццы нельзя сделать было? тупо за количество теста поставил бы не больше 3 баллов из 10

Нажмите, чтобы раскрыть...

вот как раз в посте выше пояснял челу за тесто. https://dota2.ru/forum/posts/26048706/

я ж не для тебя готовил, а для себя. Тесто вкусное очень, поэтому я сделал потолще. Если хочешь потоньше, просто используешь меньше теста. По моему рецепту если делать, то тесто получается очень эластичное, но не рвётся. Так что его можно растягивать до нужной толщины без проблем.

важное мнение сказал(а):↑

Ведь лучше дать удочку, чем рыбу

Нажмите, чтобы раскрыть...

А ещё лучше дать питсу

Если пицца бюджетная то не советую моцареллу. Она вообще почти безвкусная (по сути не особо от какой то бумаги отличается, не спорю что вкус слабый есть но все же). А стоит относительно недешево, ну у нас к примеру за 125 грам (в целом на 1 большую или 2 мелких пиццы хватит) около 140 рублей. За те же деньги можно взять чеддер, да, он не тянется, но он тупо вкусный такой прям насыщенный, кайф. Или даже можно тупо взять того самого сыра с плесенью дор блю, там ваще насыщение вкуса мегатоп, но правда конкретно в пицце я его не пробовал и мб это перебор (хотя подозреваю что это вкусно).

А так рецепт кайф , ну и еще курицу можно использовать вместо колбасы, она относительно дешевая, но колбаса будет пожирнее и повкуснее, но норм колбаса дороже(

Сам вот на днях делал, на 2 небольших пиццы (моцарелла, чеддер, курица, томаты, соус, грибы). ушло в переводе на рубли 700 руб. Ток тесто я решил взять покупное и это было большой ошибкой, тупо твердое получилось как корж какой то.

Wi|d Wo|f сказал(а):↑

Если пицца бюджетная то не советую моцареллу. Она вообще почти безвкусная (по сути не особо от какой то бумаги отличается, не спорю что вкус слабый есть но все же). А стоит относительно недешево, ну у нас к примеру за 125 грам (в целом на 1 большую или 2 мелких пиццы хватит) около 140 рублей. За те же деньги можно взять чеддер, да, он не тянется, но он тупо вкусный такой прям насыщенный, кайф. Или даже можно тупо взять того самого сыра с плесенью дор блю, там ваще насыщение вкуса мегатоп, но правда конкретно в пицце я его не пробовал и мб это перебор (хотя подозреваю что это вкусно).

Нажмите, чтобы раскрыть...

нужно попробовать. Вообще же моцарелла тоже разная есть. В питсу я слышал советуют именно ту, которая в рассоле. Ну а ещё к моцарелле для вкуса добавляют другие сыры.

кушаю ща питсу, наплевать

https://www.google.com/search?q=%D1%84%D0%BE%D1%82%D0%BE+%D0%BF%D0%B8%D1%86%D1%86%D1%8B&client=ms-android-xiaomi-rvo3&prmd=ivnx&sxsrf=AOaemvLqtDfOE-KhVzCyajIsnrdoBCyuyw:1633350673287&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwjRvrK14bDzAhWkxIsKHVyJDeAQ_AUoAXoECAIQAQ&biw=393&bih=733&dpr=2.75#imgrc=7sflZXqveV8JUM

Антон Ельчин сказал(а):↑

https://www.google.com/search?q=%D1%84%D0%BE%D1%82%D0%BE+%D0%BF%D0%B8%D1%86%D1%86%D1%8B&client=ms-android-xiaomi-rvo3&prmd=ivnx&sxsrf=AOaemvLqtDfOE-KhVzCyajIsnrdoBCyuyw:1633350673287&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwjRvrK14bDzAhWkxIsKHVyJDeAQ_AUoAXoECAIQAQ&biw=393&bih=733&dpr=2.75#imgrc=7sflZXqveV8JUM

Нажмите, чтобы раскрыть...

Краткое пособие как приготовить

Антон Ельчин сказал(а):↑

https://www.google.com/search?q=%D1%84%D0%BE%D1%82%D0%BE+%D0%BF%D0%B8%D1%86%D1%86%D1%8B&client=ms-android-xiaomi-rvo3&prmd=ivnx&sxsrf=AOaemvLqtDfOE-KhVzCyajIsnrdoBCyuyw:1633350673287&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwjRvrK14bDzAhWkxIsKHVyJDeAQ_AUoAXoECAIQAQ&biw=393&bih=733&dpr=2.75#imgrc=7sflZXqveV8JUM

Краткое пособие как приготовить

Нажмите, чтобы раскрыть...

чё там в двух словах? (впадлу какие-то ссылки от мимокрока открывать)

важное мнение сказал(а):↑

чё там в двух словах? (впадлу какие-то ссылки от мимокрока открывать)

Нажмите, чтобы раскрыть...

Там Пицца))