Как правильно готовить стрипсы как в КФС?

Посмотрел пару гайдов, включая англоязычные от негров, русские от армян и лучшего объективного критика с игровым креслом (Игорь Линк), и в целом вынес для себя такую инфу:

1. Маринад.

2. Обвалять в муке.

3. Окунуть в воду на пару секунд.

4. Снова обвалять.

5. Жарить в обилии масла

Короче всё офигенно, завихрушки появляются, вкусно, но есть ДВЕ ПРОБЛЕМЫ:

1. Мука пережаривается. Не то чтобы подгорает, но прям на грани. Слишком сильный вкус даёт, перебивает основной вкус блюда и надоедает быстро.

2. Муки (теста) слишком толстый слой по сравнению с мясом.

Как это решить?

Если что, вот более точный рецепт мой:

Режу филе куриной грудки на куски толщиной около 1-1.5 сантиметра. Кидаю в маринад из греческие травы, выдержанный квас, сойсоус, сахар, соль, соду, карри, паприку и острый красный перец. Через час тщательно обвалял в муке, окунул в воду, второй раз тщательно обвалял в муке, пожарил на мощности 4.5/6.

красава брат. а из чего хлопья крупные на курочке кфс?

за затраченное время на приготовление этой фигни я заработаю больше, чем они стоят в кфс => мне проще купить и не трахать себе мозг "а как надо"

mnogokotin сказал(а):↑

красава брат. а из чего хлопья крупные на курочке кфс?

Нажмите, чтобы раскрыть...

Из муки из-за двойной обвалки в муке

Almighty One сказал(а):↑

за затраченное время на приготовление этой фигни я заработаю больше, чем они стоят в кфс => мне проще купить и не трахать себе мозг "а как надо"

Нажмите, чтобы раскрыть...

Ух ты, а я в выходные и после работы предпочитаю не работать сверхурочно, знаешь ли.

Almighty One сказал(а):↑

за затраченное время на приготовление этой фигни я заработаю больше, чем они стоят в кфс => мне проще купить и не трахать себе мозг "а как надо"

Нажмите, чтобы раскрыть...

а ниче тот факт что можно сделать их вкуснее и менее вреными ?

Kujivunia сказал(а):↑

Посмотрел пару гайдов, включая англоязычные от негров, русские от армян и лучшего объективного критика с игровым креслом (Игорь Линк), и в целом вынес для себя такую инфу:

1. Маринад.

2. Обвалять в муке.

3. Окунуть в воду на пару секунд.

4. Снова обвалять.

5. Жарить в обилии масла

Короче всё офигенно, завихрушки появляются, вкусно, но есть ДВЕ ПРОБЛЕМЫ:

1. Мука пережаривается. Не то чтобы подгорает, но прям на грани. Слишком сильный вкус даёт, перебивает основной вкус блюда и надоедает быстро.

2. Муки (теста) слишком толстый слой по сравнению с мясом.

Как это решить?

Если что, вот более точный рецепт мой:

Режу филе куриной грудки на куски толщиной около 1-1.5 сантиметра. Кидаю в маринад из греческие травы, выдержанный квас, сойсоус, сахар, соль, соду, карри, паприку и острый красный перец. Через час тщательно обвалял в муке, окунул в воду, второй раз тщательно обвалял в муке, пожарил на мощности 4.5/6.

Нажмите, чтобы раскрыть...

В кээфсях маринад это и есть панировка. В муку добавляют специи и держат курицу час полтора в муке.

666T1meToHermes6 сказал(а):↑

а ниче тот факт что можно сделать их вкуснее и менее вреными ?

Нажмите, чтобы раскрыть...

Менее вредное жареное в масле мясо?

ну так 1 раз обваливай

раз муки много

Almighty One сказал(а):↑

за затраченное время на приготовление этой фигни я заработаю больше, чем они стоят в кфс => мне проще купить и не трахать себе мозг "а как надо"

Нажмите, чтобы раскрыть...

но разве ты остановишься на одних стрипсах, тем более, когда у них акции на бургеры, картошечку и соусы?????

666T1meToHermes6 сказал(а):↑

сделать их вкуснее ?

Нажмите, чтобы раскрыть...

Будем честны, скорее всего не получится

И придется жрать угли в масле

Лед под ногами сказал(а):↑

Менее вредное жареное в масле мясо?

Нажмите, чтобы раскрыть...

жарить можно и в эир гриле вообзе без масла, будет офк не так вкусно, зато если с правильной панеровкой то очень даже ПП

Kujivunia сказал(а):↑

Посмотрел пару гайдов, включая англоязычные от негров, русские от армян и лучшего объективного критика с игровым креслом (Игорь Линк), и в целом вынес для себя такую инфу:

1. Маринад.

2. Обвалять в муке.

3. Окунуть в воду на пару секунд.

4. Снова обвалять.

5. Жарить в обилии масла

Короче всё офигенно, завихрушки появляются, вкусно, но есть ДВЕ ПРОБЛЕМЫ:

1. Мука пережаривается. Не то чтобы подгорает, но прям на грани. Слишком сильный вкус даёт, перебивает основной вкус блюда и надоедает быстро.

2. Муки (теста) слишком толстый слой по сравнению с мясом.

Как это решить?

Если что, вот более точный рецепт мой:

Режу филе куриной грудки на куски толщиной около 1-1.5 сантиметра. Кидаю в маринад из греческие травы, выдержанный квас, сойсоус, сахар, соль, соду, карри, паприку и острый красный перец. Через час тщательно обвалял в муке, окунул в воду, второй раз тщательно обвалял в муке, пожарил на мощности 4.5/6.

Нажмите, чтобы раскрыть...

спасибо, выглядит аппетитно, но готовить в падлу чё то, лучше пойду пельмешек бахну

Мм вкусно но лучше куриные ножки там мяса много

naTapanucbka сказал(а):↑

В кээфсях маринад это и есть панировка. В муку добавляют специи и держат курицу час полтора в муке.

Нажмите, чтобы раскрыть...

привет можешь научить крылышки кфс делать пожалуйста много рецептов смотрел ни разу не получалось сделать как там
или это невозможно

WWQDZ сказал(а):↑

привет можешь научить крылышки кфс делать пожалуйста много рецептов смотрел ни разу не получалось сделать как там
или это невозможно

Нажмите, чтобы раскрыть...

Я, если честно, не пробовал их ни разу. Поэтому не знаю, какие специи там используют.

Romkav33333 сказал(а):↑

Мм вкусно но лучше куриные ножки там мяса много

Нажмите, чтобы раскрыть...

в ножках много? шкура, жир, кость, жилки прожилки всякие, а в стрипсе чистое мясо