Курсы в большинстве своем мусор, это лишь способ сгрести деньги с тех, "кто хочет стать ойтишнегом))))))000)" как раз на волне хайпа.
На деле - айтишник может собрать себя лишь самостоятельно, читая книги по программированию, смотря гайды, практикуясь и т.д.
Лично я учился в ВУЗе с достаточно хорошими преподавателями, которые имеют опыт работы в IT, и на то время знали что нужно учить, и умели хорошо объяснить. Но в любом случае - по сути - пока я сам не задался целью за лето выучить C++ и принципы ООП - толку было все равно мало. Те - кому было не интересно - ничего и не подхватили, те, кому было интересно - 90% инфы получали личным опытом и гуглом сами. Даже с хорошим преподавателем - нужно много работать самому, короче, что бы вырваться.