Славное питалово на д2ру!

avatar Nikitos!!!

63

29

Pirat_EnerGe

Пользователь

Регистрация: 11.03.2014

Сообщения: 9093

Рейтинг: 3420

Pirat_EnerGe

Регистрация: 11.03.2014

Сообщения: 9093

Рейтинг: 3420

Nikitos!!! сказал(а):

Сап д2ру,

в интернете большинство из нас, а скорее всего все, видели славного друже. У мужика есть рубрики славное питалово, общажный повар и т.п.

То что я представлю ниже не рецепт высокой кухни, даже не средней. Это что-то из разряда: много, полезно, вкусно (для меня).

Классика, тушёная капуста с фаршем. 

Идём в магаз, берём там:

1) Капусту - средний качан, кг 3 +-

2) Пару помидоров, можно самых дешманских, тут особо вкус их не нужен.

3) Лук по вкусу (у меня маленьких 8 штук)

4) Морковку по вкусу (у меня 4 средние морквы)

5) Фарш. Я беру свиной, т.к. по мне это блюдо должно быть нажористым.

6) Чеснок. Если нет сушёного/молотого или вы любите свежий, по вкусу.

7) Рис, самый обыкновенный, если у вас не завалялсь дома. У меня всегда дома хранятся крупы+макарохи с запасом в целый ящик.

8) Масло, соль, перец - тут без комментариев, есть у всех. Паприку можете сыпать, если любите. Я последний год чёт её недолюбливаю.

Набор продуктов выходит: 70 рублей + 30 рублей + 20 рублей + 60 рублей (я брал мытую морковь и сразу 1кг упаковкуSoidet.png?1619500985) + 450 за полтора фарша (в ленте 300 рублей кг). 630 рублей на казан еды. Не включаю рис, у меня был, если у вас нет добавьте сотку. Ну и рублей 10 на головку чеснока. froghmm.gif?1623418383 Порция будет стоить около 50 +-.PepeStonks.png?1598625934

 

А да, для этого блюда желателен здоровый казан, или уменьшайте порцию, если делаете в кастрюльке (или делаете на одного себя, смысл 10 литрового казана отпадает).

 

1. Начинаем с того что режем лук+моркву на заготовки. И промываем рис. Количество риса регулируете от того, насколько хотите углеводную составляющую. Я кладу мало обычно последнее время. Если вы студент или бедный работяга, можете класть хоть пачку, он будет вкусным.BlobTea.png?1619500979 И ставим посуду на максимальный огонь на прогрев гоев , когда почти доделали заготовки и не убавляем огонь, до самых последних шагов.

Режьте лук и морковку в произвольной форме, как нравится вам, это всё равно тушить, лук вообще растворится потом.

Когда всё сделали, кидаем посуду на огонь, льём масло, кидаем лук.

zsEGXPi751c.jpg?size=1216x2160&quality=95&sign=1085a37c7a6f25ea3b02844734329782&type=album

Иногда помешиваем его, начинаем резать капусту, этот товарищ не быстро шинкуется, если у вас нет скилов шеф-повара офк, у меня нет.

 

2. Лук начал золотиться, кидаем моркву к нему.

cuAuYvSbwro.jpg?size=2560x1441&quality=95&sign=6c04916d16f25035b6d533a73974215d&type=album

Тоже помешиваем, и жарим до тех пора, пока морковка не начинает становится мягкой. Параллельно режем капусту.

 

3. Берём кусок фарша и кидаем его к обжаренным овощам, периодически помешиваем, как только он начинает прогреваться, чтобы разбить его на мелкие фракции.

ssOeJxuGUCg.jpg?size=2560x1441&quality=95&sign=108d63f2c88826f5653a97ec2e1a1c98&type=album

Пока это всё жарится, мы продолжаем резать капусту.FeelsRainMan.gif?1592102866FeelsRainMan.gif?1592102866FeelsRainMan.gif?1592102866 Ну и не забываем помешивать постоянно, чтобы не горело на максимальном огне.Doge.png?1619500415

 

4. Готовим соль + перец + чеснок + помидоры режем.

Соль кладётся примерно 1 ст. ложка без верха на кило продукта. Лучше солить по чуть-чуть и пробовать. Соль бывает и правда разной солёности.

Не забываем что мы докинем капусту сверху. Мой совет новичкам, посолите то что есть по вкусу, а добавите соли в самом конце, когда капуста будет готова. А то можно перестараться. Перец и чеснок по вкусу, я вам тут не советчик, я люблю и то и то сыплю много весьма.PepeLove.png 

И кста, рагу (а это по сути тоже рагу) становится более солёным на следующий день, когда настоится. Лучше чуть не досаливайте. BabyYodaSip.gif?1660474244

Нарезаем пару помидорок кубиками, и как только фарш визуально готов и на нём начинают появляться пригаринки внизу, кидаем специи и помидоры и постоянно мешаем в течении минуты-двух.

ysPnCqqMLLY.jpg?size=2560x1441&quality=95&sign=393897cae0c390086d86650c4ed2a099&type=album

 

5. Добавляем 500-1 литр воды, тут зависит от количества продуктов. Я на 10 литров казана лью литр, может даже чуть больше.

За основное правило - вода на пару см. выше чем продукты в посуде. Воду лучше лить горячую, тогда не надо будет  доводить её до кипения. И засыпаем рис.

zyPFXyXFpgs.jpg?size=2560x1441&quality=95&sign=bb9c37759d1971130413583aec15f2d2&type=album

Перемешиваем это сразу.PepeHappy.gif?1613920413

И сразу сверху кидаем капусту, так чтобы она аж вываливалась. Ну или делайте как любить вы по количеству.PepeLove.png

Я капусту люблю, это клетчатка.PepeStonks.png?1598625934

dCGeUMOU56g.jpg?size=2560x1441&quality=95&sign=aecc661898478b02c8e66b7cb42189cc&type=album

Придавливаем это крышкой, и делаем огонь на режим: чуть выше среднего. Ждём до готовности капусты. У меня из-за объёма казана в 10 литров это занимает обычно 2 часа.

 

 

Вся готовка заняла ровно 1 тайм, 45 минут.PepeStonks.png?1598625934 Ну и плюс дождаться пока капуста приготовится, но пока она готовится я пишу этот пост.

Замораживается продукт прекрасно, но у меня он дольше 3х дней в холодосе не хранится, я съедаю всё. Но я могу есть одно и тоже на завтрак, обед, ужин и повторять на следующий день.Soidet.png?1619500985 Если вы не можете есть одно и тоже, как например, моя вайфу, то можете замораживать в контейнерах и пихать в морозилку, а потом греть в микроволновке. Будет как только что с огня.catyes.gif?1684934394

 

Кушать вкусно со сметанкой и белым хлебом/лепёшкой.catJam.gif?1619501044

Можно добавить зелени в тарелку для красоты, но я её не люблю.BlobTea.png?1619500979

 

 

Результат готовки апну в комментах через пару часов, если не забуду.froghmm.gif?1623418383

Обнял, приподнял д2.PepeMishka.gif?1592102806

Делайте что нравится вам, и не делайте что вам не нравится.CatYeah.png?1619501053

 

 

UP:

Готовый вариант.

jQ14JJMviRM.jpg?size=2560x1441&quality=95&sign=bf352a6ff7079e6d6fbb12e2451f4af2&type=album

 

Вариант для питалова:

wqma_etj4wc.jpg?size=2560x1441&quality=95&sign=00976fc96687212a8ef9851e73373282&type=album

 

 

 

 

Нажмите, чтобы раскрыть...

Звучит как-то запарно. Разделал курицу, кинул в кастрюлю, кинул пачку гречки, залил водой, на небольшом огне и с крышкой оставляешь, играешь катку в доту, выключаешь и даешь еще постоять, ешь. У друже что-то такое было, у него подсмотрел. Гречка не надоедает, могу 3 раза в день ею питаться. По желанию можно лук с капустой потушить, чесночка в конце бахнуть и добавлять к порции отдельно вместе с зеленью, это уже заявочка на еду богов. 

naTapanucbka

Пользователь

Регистрация: 12.12.2012

Сообщения: 25098

Рейтинг: 12950

Нарушения: 80

naTapanucbka

Регистрация: 12.12.2012

Сообщения: 25098

Рейтинг: 12950

Нарушения: 80

Nikitos!!! сказал(а):

Вот это, хз как она у нас называется правильно. froghmm.gif?1623418383

tD4mhdLMzgE.jpg?size=2560x1441&quality=95&sign=3d61a7eb5e248eda3f2ffaf96a777fce&type=album

Её просто чайную ложку на кг продукта, мощнейщий вкус получается.

Нажмите, чтобы раскрыть...

смесь специй

перец чили, кориандр, анис, дал, куркума, соль, листья какой-то curry (я так понимаю их в кари добавляют, но кари это на 30-80% куркума), зира, горчица, чёрный прец, чеснок, фенугрик какойт, бадьян...

ну сойдёт

но с таким составом там лишний миллиграмм и гг

Galaxy_Enot

Пользователь

Регистрация: 07.09.2016

Сообщения: 3459

Рейтинг: 2238

Galaxy_Enot

Регистрация: 07.09.2016

Сообщения: 3459

Рейтинг: 2238

Паприку копченую туда бы - и покрасила бы до пристойного цвета.  А так на вкус и цвет - хорошая домашнятина.

 

PS Сельдерей стебли отстой!!! pepecool.png?1592046811

Nikitos!!!

Пользователь

Регистрация: 30.05.2017

Сообщения: 5935

Рейтинг: 3015

Нарушения: 55

Nikitos!!!

Регистрация: 30.05.2017

Сообщения: 5935

Рейтинг: 3015

Нарушения: 55

Galaxy_Enot сказал(а):

PS Сельдерей стебли отстой!!! pepecool.png?1592046811

Нажмите, чтобы раскрыть...

Согласен, ваще не переношу.BabyYodaSip.gif?1660474244