Отвечая на твой изначальный вопрос, я бы остановился на 4080 Super.
Но в целом согласен со многими ораторами выше, что сборка на последнем поколении интелов - неблагодарное дело. Если хочешь интел, то я бы смотрел что-то из 12-го поколения (либо можно поиграть в лотерею с 13-14, но я бы не рисковал). Также согласен, что 1200 ватт - лютый оверкилл.
Не зная твои бюджеты, но стараясь ориентироваться примерно на то, что ты указал выше, собрал что-то типа такого: https://pcpartpicker.com/list/6pP4Zc
Знатоки набегут и разнесут её впрах, но пока никто ничего дельного не предложил, поэтому можешь покрутить то, что я предложил. Кулер можно взять попроще, мне просто хотелось впихнуть эту башню. Материнку можно наоборот посмотреть посложнее, но это уже желательно сидеть и изучать вопрос (либо посмотреть пару-тройку сборок на ютубе под твой бюджет и глянуть во что они втыкают такой камень). Оперативу взял 64, потому что не совсем понял твоё желание брать 48 (и по ценам как будто дороже выходит). С хранилищем тоже можно много и упорно мучиться, пока не придут знатоки и не ткнут носом во что-то надёжное и зарекомендовавшее себя
Удачи со сборкой!