WINDOWS 10 LTSC

Стоит ли это ставить?Или лучше Pro?

Стоит. 

2 месяц сижу полет нормальный 

Проблемка была с активацией. Я че-то как-то активировал на полгода, по истечению срока забыл как это делается/загуглить не смог, и винда меня прям дико душить начала типа АКТИВИРУЙ МЕНЯ УЖЕ!!! Пришлось обычную 10ку накатить

Сама сборка (или че это такое) топчик, никакого мусора + никаких обнов

Стоит, ибо если у тебя слабый комп или ноут, то прирост производительности будет большой.