Летают одни и те же люди из-за сложности в подготовке новых кадров, проще запустить старого космонавта 5 раз, чем подготовить пятерых, каждый раз отправляя людей, у которых, скажем, испортилось зрение в отставку (плюс понижает интерес кандидатов в космонавты - отлично, слетать только один раз, что бы потом списали из-за зрения). Проще отправить старого космонавта, которому придется с десяток кг груза сверху добавить, но который обладает хорошим опытом. Про их вес - на орбите они толстеют из-за отсутствия гравитации, поддерживать нормальный вес в принципе невозможно, там бы возможность ходить сохранить. На земле не худеют, ну ладно - пока это хорошо спонсируется нет смысла пытаться экономить деньги, выделенные на это и за которые они не отчитываются; ну и если бы их состояние было бы действительно плохим - они не полетели бы из-за состояния здоровья.