Потому что с гантелями всё просто - ты их жмёшь/поднимаешь и нужные мышцы (на которое и направлено упражнение) у тебя задействуются в любом случае (например при подъёме на бицепс очень трудно сделать так, чтобы вместо бицепса у тебя работала ещё и спина и т.п.). Все упражнения с гантелями и штангой называются "работой со свободным весом" так как у тебя есть полная свобода в выборе амплитуды и твоего положения => ты выбираешь наиболее удобную для себя позицию и делаешь упор именно на ту группу мышц, которую ты тренируешь.
Тренажёры же это не "свободный" вес, так как поза у тебя там одна (не считая разные настраиваемые углы) и зачастую новичкам не совсем понятно как в той же тяге вертикального или горизонтального блока задействовать только широчайшие мышцы спины и из за этого ты скорее всего задействуешь руки/плечи/поясницу и выполнение упражнения уже не такое эффективное => разрыва мышц не происходит и они не болят на следующий день.
Смотри технику, разберись какие мышцы должны задействовать упражнения в выбранных тобой тренажёрах и старайся ничем кроме этой группы мышц не работать при выполнении упражнения.